ワインケーキ 何も足さない、何も引かない

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スポンジなのになめらかで、ふわっと溶けていくようなくちどけ。

お豆腐のようだと言われ思わずうなずいてしまいました。

何度も何度も試作を重ね、季節ごとに失敗を繰り返して完成したケーキ。

一番こだわったのは 舌触りとくちどけ でした。

おかしいと笑う人もいるかもしれませんが…窯の前にいると、スポンジの声が聞こえて来ます。

かすかな声とリズムでスポンジの状態がわかるのです。

　 　 　 　 一番重要な、生地の仕上げの工程は機械を使わず素手で行います。

繊細な気泡を肌で感じながら生地の仕上げをしているからです。

気泡がありずぎても、なさすぎてもダメ。

その後の工程も、気泡をこわさないように、手作業で繊細かつ迅速に行います。

職人にしかわからない 感覚 を頼りに進めて行きますが、 自分の納得が行く仕上がりにならなければ、何度でも作り直します。

　 　         　   　   商品名 バターブランデーケーキ サイズ・内容量 高さ5.5cmx長さ19cmx幅6cm・1本入 原材料 卵・砂糖・小麦粉・バター・植物性油脂・アーモンドプードル・ブランデー・ベーキングパウダー※原料の一部に大豆を含む 賞味期限 ・未開封：常温保存で 30日（冷凍保存も可） ・開封後：冷蔵保存で 2日 ※冷凍便でお受取の場合や冷凍保存した場合、常温1時間程で冷凍前の解凍状態に戻ります。

保存方法 常温保存 ※直射日光・高温多湿を避けた涼しい場所で保存 配送方法 常温便（冷凍商品と同梱時は冷凍便） 無料サービス 　　　　 有料オプション 　　　  

• 商品価格：1,728円
• レビュー件数：32件
• レビュー平均：4.53（5点満点）
• ショップ　　：3時の森